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香港人生活节奏快,连吃饭也非常急速,食不知味。近年越来越多餐厅推出禅食料理,主要让大家可放鬆心情,专注在食物的原味上。旺角这间酒店最近推出8道菜的禅食料理,分别设禅荤宴及禅素宴,当中包括有炭烧牛肋骨、清润的辽参鸡汤、飘烟怀旧甜品等,摆盘精緻用心,禅宴更配上特调香薰和音乐,另送香薰精油和诗集,让大家进餐时可清静心灵,好好享受眼前食物。

记者:Joan 摄影:Scott

旺角五星酒店 8道菜禅食料理

旺角这间五星酒店最近推出一系列禅食料理,每道菜式的灵感均启发至一首禅诗,除可单点菜式外,更设8道菜的禅宴,分别设禅荤宴及禅素宴,当中包括炭烧牛肋骨、辽参鸡汤、怀旧甜品等。菜式的用料、摆盘和味道均见心思,更有香薰机播香和柔和的水疗音乐,可在这顿饭上放慢心情,好好享受食物原味。

【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禅食料理:炭烧牛肋骨+怀旧甜
禅宴一共有8道菜式,可选莗或素食。

1. 渍物画作

以四季为名的前菜,用洛神花山药、冰镇山葵茄子、梅子渍藕片及陈醋脆烤麸组成,食物整齐排放在扇形瓷碟上,似幅画作!

【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禅食料理:炭烧牛肋骨+怀旧甜
用洛神花山药、冰镇山葵茄子等渍物组成的前菜,配上爽脆的莲藕片和香口的烤麸,酸甜开胃。

2. 清炖茶树菇辽参鸡汤

荤食的是清炖茶树菇辽参鸡汤,以辽参、茶树菇、羊肚菌、山药等炖成的汤茶,改用座热茶壸盛载,可倒出一碗热汤慢呷,清润甘甜。素汤则没有加入辽参和老鸡,菇菌味道相对突出,滋养鲜甜。

【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禅食料理:炭烧牛肋骨+怀旧甜
荤食的是清炖茶树菇辽参鸡汤,改用座热茶壸盛载,倒出一碗热汤慢呷,清润甘甜。

3. 果木炭烧牛肋骨

牛肋骨以苹果木熏烧而成,肉质软腍,牛肉味浓带果木熏香,上桌时铁板内有点燃着的苹果木,带出阵阵果香。素食的则是果木炭煨清甜粗粮,即粟米、番薯、南瓜等。

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牛肋骨以苹果木熏烧而成。
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肉质软腍,牛肉味浓带薰香。

4.即撞豆腐花配星斑柳

菽乳豆冻翡翠星斑柳,底层是即撞豆腐花,滑嫩带豆香,再分别淋上南瓜汁和菜苗汁,卖相像个太极,非常特别,配上鲜甜的星斑柳和南瓜;素食的则是即撞豆腐花配田园蔬菜。

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底层是即撞豆腐花,再分别淋上南瓜汁和菜苗汁。
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豆香中带淡淡蔬菜香甜。
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配上嫩滑的星斑柳、南瓜粒,非常饱足。

5.煎酿鱼蓉、蟹肉、龙虾甜椒

三色椒煎至金黄香脆,酿入鱼蓉、蟹肉、龙虾肉和墨鱼胶搓打成的馅料,入口弹牙;素菜则酿入以鸡髀菇、灵芝菇、鲜冬菇及素虾胶搓成的馅料,香甜有咬口。

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三色椒酿入鱼蓉、蟹肉、龙虾肉和墨鱼胶,弹牙鲜甜。

6.葡萄汁浸鲜百合莲子五穀莲藕

莲藕酿入五穀米,与桂花糖及红葡萄一同扣煮两至三小时,入口爽脆,口感层次丰富;最后连同莲子、百合等一同浸煮于葡萄汁之中,味道清新。

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莲藕酿入五穀米,与桂花糖及红葡萄一同扣煮两至三小时,清甜爽脆。

7.虫草花羊肚野菌三色藜麦

虫草花、羊肚菌、牛肝菌及松茸的清幽菌香,配上混合三色藜麦的米饭,层次更丰富。

【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禅食料理:炭烧牛肋骨+怀旧甜

8. 飘烟怀旧甜品

最后一道菜有一系列精緻甜品,包括燕窝杨枝甘露、怀旧芝麻卷、沖绳黑糖蜂巢糕、新疆枣皇糕和花生糯米糍,底座有乾冰飘烟,非常梦幻。

【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禅食料理:炭烧牛肋骨+怀旧甜
甜品有燕窝杨枝甘露、怀旧芝麻卷、沖绳黑糖蜂巢糕、新疆枣皇糕和花生糯米糍,卖相精緻。
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另外每款菜式也可单点。
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禅宴更设茶茗配对,有专人沏茶。
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有花茶、普洱等浓淡茶品,随着菜式口味变换奉上。

香薰机扩香+送香薰精油

餐厅亦与泰国香薰品牌Bodhi Herbal Spa Cosmetics合作,惠顾「禅宴」的客人,每枱均有香薰机扩香,配合点放Bodhi为禅荤宴及禅素宴特调出来的两款香薰和水疗音乐,大家可放鬆思绪,惬意享受食物。惠顾禅宴的客人,每枱更可换领Bodhi华丽複方香薰精油(原价$198起)。

【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禅食料理:炭烧牛肋骨+怀旧甜
惠顾禅宴的客人,宴上均有外型简洁的石头香薰机扩香,配上泰国香薰品牌Bodhi的特调香薰,整顿禅宴充满着清雅幽香,每枱更可换领Bodhi华丽複方香薰精油。
【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禅食料理:炭烧牛肋骨+怀旧甜
更送禅食诗集。
【出街搵食】旺角五星酒店 8道菜禅食料理:炭烧牛肋骨+怀旧甜
餐厅环境阔落,灯光柔和,播着水疗音乐,可暂时忘记烦嚣,好好用餐。
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帝京轩

帝京轩

地址:九龙太子道西一九三号帝京酒店三楼

电话:2622 6161

营业时间﹕7:30am – 3pm、6pm – 11pm

禅荤宴(共八道菜式)每位$888、另可加清酒配对每位$168

禅素宴(共八道菜式)每位$588。

设茗品配对,凡惠顾「禅宴」即可获赠禅食诗集乙本,每枱亦可换领Bodhi 华丽複方香薰精油 20ml乙枝。

供应日期:即日至10月31日。

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